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四度目の味噌(2014/12/27)

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麹を増やし、甘口に挑戦。

サトウイラズ750g(=水煮1,995g計算)、はらだのこうじ1,400g、伊達の旨塩400g
合計3,795g 塩分濃度10.54%

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