
アンキモが安く売っていたので、レシピを見ながら酒蒸しをつくってみることにした。
筋や血管を取り除いてから、贅沢にも日本酒でバシャバシャ洗った状態。かなり内臓度高いので、グロ注意(おそい)。

一口大に切ったアンキモを醤油に漬け、2分後に取り出してから再度日本酒で軽く洗い、アルミホイルでキャンディのようにくるむ。
そういえばどこで出てくるアンキモも、きれいに丸いモノの輪切りだった。こうやって作るのか。知らなかった。

ただポン酢をかけてそのままガツガツ食べても良かったんだけど、写真を撮るためにわざわざ大葉にのせて、もみじおろしも添えてみた。
少し面倒だけど、うまくできた。またアンキモ売ってたら作りたいな。