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アンキモ！アンキモ！アンキモ！

アンキモが安く売っていたので、レシピを見ながら酒蒸しをつくってみることにした。

筋や血管を取り除いてから、贅沢にも日本酒でバシャバシャ洗った状態。かなり内臓度高いので、グロ注意（おそい）。

いくつかレシピを調べると「塩をして30分」派と、「醤油に漬けて１～２分」派がいるようだったので、当然後者をえらぶ。はやく食いたいんじゃ！

一口大に切ったアンキモを醤油に漬け、２分後に取り出してから再度日本酒で軽く洗い、アルミホイルでキャンディのようにくるむ。

そういえばどこで出てくるアンキモも、きれいに丸いモノの輪切りだった。こうやって作るのか。知らなかった。

20分ほど蒸した後、冷ましてから輪切りにする。

ただポン酢をかけてそのままガツガツ食べても良かったんだけど、写真を撮るためにわざわざ大葉にのせて、もみじおろしも添えてみた。

少し面倒だけど、うまくできた。またアンキモ売ってたら作りたいな。