アンチョビ」タグアーカイブ

[food

アンチョビ食べた(アンチョビ物語・完結編)

 - 
7月4日に仕込んで8月13日にオイル漬けしたアンチョビ、そろそろ食べられそうなので開封。

見た目も臭いも普通にアンチョビだ。味見をすると… 市販のものよりフレッシュというか、若干、魚臭い気はするけど、でもやっぱりアンチョビだ。ジャストオンリーアンチョビ。 続きを読む

アンチョビ食べた(アンチョビ物語・完結編) はコメントを受け付けていません
[food

アンチョビをオイル漬けした(続・アンチョビ物語)

 - 
アンチョビ作り7月4日に仕込んだアンチョビ、1ヶ月と少し経ったので、塩を落としてオイル漬けしてみることにした。

39日経過で、こんな状態に。

2週間目あたりでふと保存性が不安になりドバッと塩を追加したので、白くざらついている。

続きを読む

アンチョビをオイル漬けした(続・アンチョビ物語) はコメントを受け付けていません
[food

アンチョビ仕込んだ(アンチョビ物語 序章)

 - 
イワシが安かったので、アンチョビを作ってみることにした。まず1ヶ月塩漬け、その後1ヶ月オイル漬け。

2012/08/13 アンチョビをオイル漬けした(続・アンチョビ物語)
2012/09/16 アンチョビ食べた(アンチョビ物語・完結編)

アンチョビ仕込んだ(アンチョビ物語 序章) はコメントを受け付けていません