アンチョビ食べた（アンチョビ物語・完結編）

7月4日に仕込んで8月13日にオイル漬けしたアンチョビ、そろそろ食べられそうなので開封。

見た目も臭いも普通にアンチョビだ。味見をすると…　市販のものよりフレッシュというか、若干、魚臭い気はするけど、でもやっぱりアンチョビだ。ジャストオンリーアンチョビ。

な、なんか、期待しすぎたわりに「安くできた」以外の感動はあまりないというか…。ま、まあ、アンチョビを食べて飛び上がって喜ぶような事ってあまりないよね。

本日は調理が面倒だったので、デリバリーでプレーンのピザを頼んで、野菜類と共に生のまま散らしてみた。アンチョビのピザだ。普通の。

以下、今回の反省点というか、次回の改善予定ポイント。

・エクストラバージンオイルを使ったためか、オリーブの香りが強すぎる。次回はピュアオイルで漬けてみたい。
・もう少し漬け込んだ感が欲しい。塩漬けの期間を少し長くしてみたい。
・上記、かつ塩分を減らしたいので、もう少し塩分濃度の低い水で洗い流したい。

飽くなきアンチョビ探求の道はつづく。